
Les pâtes à tartiner occupent une place de choix dans de nombreux foyers, souvent associées à des moments gourmands dès le petit-déjeuner ou le goûter. Cependant, elles suscitent de nombreuses interrogations sur leur impact sur la santé. En tant que diététicienne, je vous propose un décryptage nutritionnel et des alternatives saines pour allier plaisir et équilibre alimentaire.
Les pâtes à tartiner les plus populaires contiennent souvent :
Une forte teneur en sucre : Représentant parfois plus de 50 % du produit, elles contribuent à l’excès calorique et au développement de maladies métaboliques comme le diabète.
Des matières grasses peu qualitatives : L’huile de palme, très utilisée, est riche en graisses saturées, souvent pointée du doigt pour ses effets sur la santé cardiovasculaire et son impact environnemental.
Des additifs et arômes artificiels : Leur présence peut être un indicateur d’un produit transformé, éloigné d’un aliment brut.
Les Conséquences d’une Consommation Excessive
Risque de surpoids et d’obésité : En raison de leur richesse en sucres et en graisses.
Pic glycémique : Provoqué par les sucres rapides, il peut entraîner des fringales peu de temps après la consommation.
Habitude alimentaire : Ces produits très sucrés peuvent conditionner le palais, rendant difficile le retour à des aliments moins sucrés.
Les Alternatives Plus Saines
1. Les pâtes à tartiner maison :
Elles permettent de contrôler les ingrédients et d’éviter les excès de sucre et d’additifs.
2. Les beurres de noix naturels :
Beurre d’amande, de cacahuète ou de noisette (sans ajout de sucre ni d’huile). Ces alternatives sont riches en protéines et en bons acides gras.
3. Les tartinades à base de fruits :
Des compotes sans sucres ajoutés, riches en fibres et moins caloriques.
Voici une alternative à la fameuse pâte elmordjene, la crème du kinder bueno mais en version moins sucrée et sans graisses saturées.
Comment Choisir une Bonne Pâte à Tartiner ?
Si vous préférez acheter votre pâte à tartiner, voici quelques conseils :
Lisez les étiquettes : Privilégiez celles où les noisettes (ou autres fruits secs) sont l’ingrédient principal, suivi du cacao.
Évitez l’huile de palme : Optez pour des pâtes contenant des huiles végétales de meilleure qualité (comme l’huile de tournesol ou de colza).
Contrôlez la teneur en sucre : Une bonne pâte à tartiner ne devrait pas dépasser 30 % de sucres.
Conseils d’une Diététicienne
Quantité modérée : Une à deux cuillères à café suffisent pour une tartine équilibrée. Combinez-la avec des aliments riches en fibres, comme du pain complet.
Occasionnellement : Faites-en une gourmandise ponctuelle plutôt qu’un aliment du quotidien.
Variez vos options : Alternez entre les pâtes à tartiner, les beurres de noix et des fruits frais.
Conclusion
Les pâtes à tartiner ne sont pas interdites, mais leur consommation doit être raisonnée et éclairée. En tant que diététicienne, je recommande d’opter pour des alternatives maison ou naturelles et de rester attentif aux portions. En associant plaisir et équilibre, vous pourrez profiter de ces gourmandises sans compromettre votre santé.
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