La chakchouka aux oeufs

⏱ 10 min de préparation · 🍳 25 min de cuisson

👥 4 personnes

Ingrédients

• 4 œufs

• 4 tomates bien mûres

• 2 poivrons rouges

• 1 poivron vert

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika

• ½ c. à café de cumin

• Sel, poivre

• Persil ou coriandre

Préparation

1. Émincer l’oignon et couper les poivrons en petits morceaux.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon et les poivrons pendant environ 5 minutes.

3. Ajouter l’ail haché, le paprika et le cumin. Mélanger.

4. Ajouter les tomates coupées en dés. Saler légèrement, poivrer et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.

5. Former 4 petits creux dans la préparation et casser un œuf dans chacun.

6. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore légèrement coulants.

7. Ajouter du persil ou de la coriandre juste avant de servir.

Informations nutritionnelles

Pour 1 portion :

Energie ≈ 190 kcal

Protéines : 10 g

Glucides : 16 g

Lipides : 10 g

Fibres : 5 g