L’obésité est une maladie chronique complexe, influencée par des facteurs métaboliques, hormonaux, psychologiques et environnementaux. Aujourd’hui, certains traitements anti-obésité (mounjaro, wegovy..) agissant sur les hormones digestives, notamment via les voies GLP-1 et GIP, apportent une aide précieuse pour réduire l’appétit, améliorer la satiété et favoriser la perte de poids. Ces traitements ne sont cependant pas une solution isolée. Pour obtenir des résultats durables et préserver sa...

La semaine dernière, j’ai eu le plaisir de participer à l’émission Capital sur M6, consacrée aux tartinades de l’été. Un sujet parfait pour cette saison où l’on aime se retrouver autour d’un apéritif ensoleillé ! Dans cette émission, j’ai parlé de la valeur nutritionnelle des tartinades qu’on retrouve souvent sur nos tables : houmous, guacamole, tarama, rillettes, préparations fromagères… et des additifs parfois bien trop présents dans ces produits industriels. Ce que contiennent vraiment...

Le 18 avril 2025, j’ai animé une formation en pâtisserie saine à l’École Polytechnique. Cette intervention s’inscrivait dans une volonté...